Dietrich`s Freilandgänse
Die artgerechte, bäuerliche Freilandhaltung im Oldenburger Land fördert die Vitalität und die Gesundheit der Tiere und garantiert den ausgereiften Geschmack.Die natürliche Fütterung erfolgt mit Grünfutter, Mais, Weizen, Gerste, Soja und Hafer. Durch ein spezielles Rupfverfahren bleibt die Oberhaut erhalten und die zubereitete Gans ist aißen knusprig und innen saftig. Dietrich`s junge Gänse werden unter tierärztlicher Kontrolle geschlachtet (D102DSG) und ohne Fremdwasser gekühlt.
Dietrich´s Freilandgänse
auch Keule, Brust, Brustfilet, Flügel, Innereien, Leber, selbsthergestelltes reines Gänsefett
(erhältlich von September bis Januar)
Kapaune und Freilandputen aus Frankreich
(Nur zu Weihnachten)
Milchlamm aus den Pyrenäen
Keule, Rücken
(an Ostern)
Wild:
Unser Wild wird von Jägern angeliefert und im eigenen Betrieb vom Chef persönlich zerlegt.
Frisches Reh aus Hessen
Rücken, Filet, Keule, Braten, Schulter, Gulasch
(Mitte Mai bis Ende Januar)
Hirsch
Filet, Braten, Gulasch
(Ende August bis Ende Januar)
Wildschwein (Frischling/Überläufer)
Rücken, Filet, Kotelett, Keule, Braten, Schulter, Gulasch
(Ende Mai bis Ende Januar)
Wildhase
Hasenrücken, Hasenfilet, Hasenkeulen, Hasenläufe
(Mitte Oktober bis Ende Januar)
Wildgeflügel:
Fasan
(Ende Oktober bis Ende Januar)
Wildente
(Oktober bis Januar)
Rebhuhn
(September bis Mitte Dezember)
Bei Erscheinen der ersten Frühlingsboten:
Geflügelbratwurst, Wachtelspießchen, Salbeiröllchen aus der Hähnchenoberkeule, Perlhuhnbrust supréme, Perhuhnkeule entbeint, Maishuhnbrust supréme, Taubenbrust supréme, Taubenschenkel